陈建国教授：亚麻籽可食化的应用前景宽广

主讲人：陈建国，高级工程师、新疆科技进步二等奖获得者、自治区科技计划专家库专家、

农业部全国双创导师、中国青年创业导师。陈建国所率领的团队在红花、

葡萄产业相关领域获得国家发明专利3项，通过实质审查发明专利26项，先后主持国家及省部级科技计划3项。

陈建国教授为大家讲述了小品种油资源的剥壳、冷榨和冷精炼。

让大家了解了非常多关于亚麻籽油、葡萄籽油和红花籽油等知识。

陈建国教授在节目中说到：“我们把剥了壳的亚麻籽仁，做到油料的可食化，就可以作为零食，

以原生态的形式，蛋白也补充了，亚麻酸的物质也有所补充，这样他的前景就更加宽广。”

如同陈建国教授所说一样，亚麻籽不管是作为油料还是食材，它的应用场景都十分广泛，且具有前景。

在这里，就让小编来给大家再科普一下关于亚麻籽食用方面的一些小知识吧。

其实，亚麻籽在人类历史中已存在五千多年，它属于种籽类，生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品。

这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。

实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。

这种谷物具有坚硬的外壳，必须被部分压碎或碾磨(可以用咖啡研磨机或混合机)，从而将其营养释放出来。

压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。

亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有益的DHA和EPA。

所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，每天吃一些，确实会对健康有好处。

在甜食中添加亚麻籽

1.将亚麻籽放入早餐的麦片或者燕麦片中亚麻籽让你的无聊的麦片变得新鲜，有坚果厚实的口感。

你可以尝试添加一些莓果来遮盖一下亚麻籽的味道。

2.将亚麻籽加入酸奶或者苹果酱中

将亚麻籽加入进去，可以提升你的乳状零食的健康价值。

3.混入面包或者麦芬的面糊中

选择你最喜欢的面包或者麦芬食谱，每一批中加入大约1/4杯的亚麻籽。最后出炉的面包或者麦芬会变得口感松脆，纹理也很有意思。

•你可以使用研磨过的亚麻籽和水来代替鸡蛋。•1只鸡蛋，你可以用1汤匙的亚麻籽兑3汤匙的水来代替。

5.将亚麻籽放入你的法式吐司面包片中

将亚麻籽放入吐司片的蘸酱中，在煎吐司之前，用亚麻籽包裹吐司片。亚麻籽不仅会增加一种清脆感，

而且它的口味跟传统的吐司片非常的融合。你可以使用研磨过的亚麻籽或者整个儿的亚麻籽。

6.制作亚麻籽曲奇饼干

将亚麻籽加入你最喜欢的什锦饼干中。含有干水果，坚果，燕麦和其他固态原来的曲奇非常适合添加亚麻籽。

阳光绿地集团在综合了亚麻籽的营养和口味之后，

相继研发了亚麻籽油、亚麻籽植物奶、亚麻籽原浆等不同种类的亚麻籽相关食物，

让大家对于亚麻籽能有更大程度上的了解和接受。

这款超级网红食品，现在已经逐渐成为各大美食博主、明星超模、健身达人社交网站的常客，

健康、全营养、无负担。在未来的道路上，亚麻籽作为独树一帜的营养食材，

一定会像陈建国教授说的一样，有更加宽广的前景。